Te for begyndere: En guide

Der er mange forskellige typer te. Og hvis du er en af dem, der bare kan lide at drikke en kop en gang imellem, kan det være overvældende at vælge. Derfor: velkommen til vores første artikel, hvor vi guider dig til dit perfekte te-match. Klar? Så lad os begynde.

Allerførst: Te er lavet af blade fra en plante kaldet Camellia sinensis. Disse blade udgør grundlaget for de fleste af de teer, som vi kender og elsker – såsom sort, grøn, hvid og oolong te. Forskellen mellem dem afhænger for det meste af de metoder, der anvendes til at behandle bladene, efter de er plukket fra busken. Nogle metoder involverer for eksempel at dampe eller riste bladene, lade dem ligge i solen i en bestemt tid eller bruge andre teknikker, der kan påvirke smag, sødme og intensitet af teen. At udforske de forskellige metoder og smagsvarianter kan være virkelig interessant, og det minder om, hvordan nogle mennesker udforsker kompleksiteten af vin eller kaffe.

Der er imidlertid også te, der ikke kommer fra Camellia sinensis planten: urtete. Urtete er lavet af tørrede urter, frugter, blomster eller krydderier. Du kender nok allerede klassikere som mynte, lakrids og kamille, men der er så meget mere variation derude. Det kan være en jungle, hvilket er grunden til, at vi har skabt Lazy Tea Club. Vores mål er at gøre det nemt at finde et par gode valgmuligheder fra det vidunderlige udvalg af både almindelige og urteteer. Så lad os udforske de forskellige kategorier og se, hvad hver har at tilbyde.

Grøn te

Først har vi grøn te. Grøn te er kendt for sin friske, græsagtige smag og er en af de mest populære teer i verden. En god grøn te tager dig med til Fjernøsten og giver dig øjeblikkelige vibes af grønne bakker, klostre og mindfulness, hvis du er til det. For at lave grøn te varmer bonden bladene så hurtigt som muligt efter at have plukket dem, hvilket stopper oxidationsprocessen. Dette bevarer bladenes lyse, grønne farve og deres delikate, naturlige, søde og umami-smag. Hvis vi dykker dybere ned, er der en hel verden af nuancer i grøn te, som hvornår på dagen blev bladene plukket, hvor længe har planten været i skygge, før den blev plukket, var bladene dampet eller ristet eller begge dele, og mere.

Men med tusindvis af grønne teer at vælge imellem, hvor skal man så starte? Svaret er Sencha. Det er den mest populære type te i Japan, og det er der en god grund til. De dampede blade er fyldt med sødme og umami, men forbliver alligevel delikate, græsagtige og naturlige. Vores Super Sencha er en klassisk version af denne klassiske te, og en perfekt introduktion til en verden af grøn te.

Hvis ren grøn te lyder lidt for græsagtigt til at starte med, har vi også en blanding af dampet grøn te og mynte fra Malawi, der hedder Minty Green. Mynten tager kanten af den intense grønne te og blander den med endnu mere sødme og frugtighed, så den er lidt lettere på smagsløgene.

Vi kunne også dykke ned i de mange sundhedsmæssige fordele ved grøn te og måske dens opkvikkende virkning. Men dét fortjener sin egen blogpost, som vi endnu ikke har skrevet. Følg med.

Hvid te

Næste punkt på listen er hvid te. Hvid te er minimalt forarbejdet og er kendt for sine delikate, lette smagsvarianter. Hvid te er oprindeligt fra Kina og lavet af de unge blade og knopper fra Camellia sinensis planten (knopper er uåbnede bladskud), høstet før de modnes fuldt ud. Efter plukning lægges de delikate blade til at visne og tørre i solen, hvor oxidationsprocessen langsomt minimeres for at låse de elegante, silkebløde smagsvarianter fast.

De unge skud fra teplanten har fine hvide hår, som, når de tørres, giver teen et hvidt og næsten sølvagtigt udseende. Der er faktisk en type meget eksklusiv kinesisk hvid te lavet udelukkende af knopper kaldet Bai Hao Yinzhen eller "Silver Needle".

For nogle kan hvid te virke lidt kedelig, men for os er det netop det, der gør den vidunderlig. De delikate blade giver kun subtile smagsvarianter, der tvinger dig til at koncentrere dig for virkelig at opleve teen. Men når du først gør det, gemmer hvid te ofte på mange overraskelser: Fra klare noter af frugt, til blomster eller honning. Hvid te er lav i koffein og høj i theanin, hvilket gør den til en naturlig og effektiv måde at fokusere på. Måske til at meditatiere, arbejde eller noget tredje. Op til dig.

Den hvide te, der er tilgængelig hos Lazy Tea Club, er lidt utraditionel. Vores Light White håndplukkes i Malawi-højlandet og oxideres lidt mere end den typiske hvide te. Det bevarer den milde, blomsteragtige smag og en utroligt tilfredsstillende, cremet fornemmelse. Men det intensiverer også teen smagsvarianter, hvilket gør den mere tiltalende for nybegyndere. Light White er perfekt til afslappede morgener, når du vil tage det let, og til at slappe af efter en lang dag.

Sort te

Og nu: Et kig på sort te. Sort te er den mest populære te i vesten. Som vi beskrev tidligere, forsøger bonden med grøn te at stoppe oxidationsprocessen. Med sort te opmuntres processen i stedet. Det betyder, at enzymer fra bladene reagerer med ilt i luften, hvilket mørkner bladets farve og udvikler helt nye smagsvarianter. Sejt.

Den mest almindelige type sort te i dag er morgenmadste. Det består typisk af små blade med en stærk og robust smag, og blev populær i 1800'erne for at hjælpe briterne med at starte deres dag. Trods styrken og intensiteten kan en velbrygget kop sort te også være fuld af nuance. Den kan være kraftig i smag, men også sød, nøddeagtig, citrusagtig og endda lidt krydret.

Vores Breakfast Dip er en alsidig sort te og et godt valg til at starte din sort te-rejse. Den er intens, men også frugtig og har en smuk rød farve, som en solopgang under morgenmaden. Interessant nok bliver sort te på østlige sprog ikke oversat til sort (som bladene) men til rød, på grund af farven på en velfremstillet kop te. 🌄

Oolong

Oolong te er en af de mindre kendte varianter. I meget simple vendinger ligger processen med at lave oolong et sted mellem sort og grøn te.

Når man laver grøn te, tørrer bonden bladene så hurtigt som muligt for at forhindre oxidationsprocessen. Dette bevarer bladets grønne farve og friske smag. Når man laver sort te, opmuntrer bonden derimod oxidationsprocessen, hvilket får bladene til at blive sorte og giver dem en stærk smag. Oolong te falder et sted imellem, hvilket resulterer i uendelige varianter, der kan læne sig mod grøn eller sort te eller være noget unikt midt imellem. Gode oolong teer er berømte for deres distinkte smagsvarianter, som ofte kan overraske.

Den brede vifte af oolong teer gør det næsten umuligt at vælge, hvor man skal starte. Hos Lazy Tea Club har vi vores Gentle Oolong, som er let oxideret og minder os mest om grøn te, men med mere sødme og distinkte smagsvarianter af blomster og foråret.

Fun fact: Denne type oolong er kendt som "Monkey Picked Oolong". Teplanterne vokser på stejle og glatte bjergsider i Anxi, sydøst Kina, hvor legenden siger, at de lokale trænede aber til at plukke bladene, da det var for farligt at gøre det selv. Men vi er ret sikre på, at ingen aber var involveret i plukningen af Gentle Oolong. 🐒

Urtete

Sidst, men ikke mindst, har vi urtete. Urtete er ikke lavet af Camellia sinensis, men af forskellige urter, planter eller rødder. Hver urtete er forskellige afhængigt af, hvad der er i dem. Urtete kan være blandinger som Cool Mint (en blanding af mynte, lakrids, citrongræs og sommetider æble), men de kan også være enkle og baseret på en enkelt ingrediens. Hos Lazy Tea Club har vi valgt nogle få enkle, som vi mener passer perfekt ind i vores hverdag.

Kamille er en klassiker. Den er perfekt til at smelte din krop og sind på sofaen, mens du ser en god film en fredag aften eller hvis du har en tilstoppet næse og har brug for noget varmt og trøstende. Desværre har de fleste kun prøvet kamille blandet i teposer og har aldrig oplevet hele blomsten, som praler af sødme og aroma. Vores Starlight Chamomile er virkelig et must-have i næsten enhver hjem, der nyder te.

Vores Sweet Lemongrass er lidt utraditionel. Har du nogensinde prøvet ren citrongræste? Det er fantastisk! Det er frisk, frugtagtigt og blomstrende, og det er en god opmuntring til sene eftermiddage. I øvrigt er urtete koffeinfri, så du er velkommen til at nyde dem når som helst.

Og til slut

Der er så meget mere ved te end det, vi berørte i dag, men jeg håber, at dette gav dig en god start og hjælp til at vælge og komme i gang. Hver type te har sin egen unikke smagsprofil, så der er helt sikkert en te derude til dig. Gå videre og udforsk de forskellige typer te i dag og opdag din nye favorit. Hvis du er nysgerrig, er starterpakken et godt sted at starte.

God fornøjelse med teen!